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卵だけじゃない!?冷凍で美味しくなる食べ物4選

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2015年の注目レシピの一つにあげられているのが、「冷凍卵」。

食べる政治でも、冷凍卵に関しての記事を書かせていただきましたが、実は他にも冷凍してさらにおいしくなる食材がありました!

今回は、冷凍卵に続く、”冷凍するだけで美味しくなる食材”を紹介したいと思います。

 

トマトは冷凍するだけでバリーションが拡がる!?


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まずは、冷凍するだけで美味しくなる野菜を紹介していきます。

まずはトマトです。トマトはリコピンやカロテンを多く含む食材で、そのまま食べてももちろん美味しいですが、冷凍することでのメリットがたくさんあります。

まずは、単純に旨味がアップします。さらに、冷凍することで味がしみ込みやすくなり、煮込み料理やスープとの相性がさらに増します。また、冷凍するとトマトの皮がむきやすくなるという小ネタもあります(笑)

トマトは冷凍するだけでさらに美味しくなるだけではなく、調理に幅を広げることができるのです。

(参考:「『冷凍トマト』がうますぎるっ!役立ちすぎるっ!」クックパッドニュース

 

玉ねぎは冷凍するだけで調理もしやすくなる!?

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続いては、タマネギです。

これまでの食材はそのまま冷凍していましたが、タマネギは薄切りにカットしてから冷凍保存しましょう。カットしてから冷凍保存することで、タマネギの繊維が壊れやすくなり、解凍してから炒めた時に「あめ色タマネギ」にするまでの時間を短縮することができるそうです!

タマネギを使う料理は数多く存在します。これからは、すぐに使わなかったタマネギは冷凍保存してストックしておくのがよさそうですね!

(参考:「手間ナシなのにワザあり!冷凍すると美味しくなる食べ物『9つ』+α」マカロニ

 

食材だけがフリーズフードではありません!

そして、食材だけではなく、完成された料理でさえも、冷凍してしまうことでさらに美味しく食べることができるって知っていましたか? 最後に、冷凍するとさらに美味しくなるスイーツをご紹介します!

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ひとつは、マシュマロです。

実は、マシュマロは凍ることはありません。そのため、食べると最初はヒンヤリと冷たさを感じます。さらにあのふんわりとした食感は残っているため、アイスが口の中で溶けるような食感を楽しむことができます。

(参考:「マシュマロ」All About Good Answers

そして、もう一つはヨーグルトです。

ヨーグルトは冷凍することで、シャーベットに様変わり! デザートやスイーツが食べたいと思った時にも、冷凍ヨーグルトなら、美容効果があるだけではなく、ダイエット中の方でも安心して食べられるため、多くの方にオススメです。

冷凍で広がる味の幅

食材だけでなく料理・スイーツの分野においても、「冷凍する」ことで味の幅が広がることがわかってきました。今後はさらに多くの食材や料理においても「冷凍する」ことに注目が集まることは間違いないでしょう。

皆さんも、ぜひいろいろな食材を冷凍して、食材のさらなる味を探求してみてはいかがでしょうか?

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※この記事は個人の見解であり、所属する企業や団体の公式見解ではありません

【食べる政治第8号】
水産資源+サメの粕漬け

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